ting rører inn den fredelige byen Corowa – gjemt bort på den sørlige grensen til New South Wales. Det gamle forlatte melfabrikken nær bredden av Murray -elven kommer tilbake til livet. I tillegg til det kommer garantien for nydelig australsk whisky!
Det virker som om det begynner på en vits, ikke sant? Imidlertid gikk en engelskmann, en skotsk og en australier virkelig inn i et destilleri.
La meg forklare.
Engelskmannen var meg, skotten var Ian Glen-eier-distiller fra Stone Jeidn Distillery, samt australieren var destilleri Josh Walker fra Timboon Railway Shed Distillery.
Vi ville komme til Corowa Distilling Company sin feiring før lansering for å tilfredsstille med likesinnede whiskyelskere, andre markedstyper samt regionale armaturer, samt for å sjekke ut dette fantastiske nye destilleriet.
Da jeg fortalte Ian så vel som Josh om tittelkonseptet for denne historien, var de begge litt bekymret.
“I den engelskmannen, Scotsman så vel som australske vitser, er ikke skotten politimanner det?” Spurte Ian.
“Ikke bekymre deg,” forsikret jeg ham. “Det er bare en tittel. Jeg har ikke en punchline. I tillegg til at det typisk er Aussie uansett, ”la jeg til, av Joshs øreskudd.
Men mye mer om Ian, Josh så vel som resten av vitsen min om et øyeblikk.
Corowa, NSW
Historien bak denne grensebyen så vel som det nye destilleriet er fascinerende. Corowa ble bekreftet som et bosetting i 1858 og vokste raskt takket være sin nærhet til Murray -elven, et essensielt lastoverføringssystem på den tiden.
Corowa Flour Mills -bygningen var bare 600 meter fra bredden av Murray, og var en nøkkelstein i byens suksess.
Etter hvert ga elven metode til veioverføring, så vel som melet sto tom og stille, samt til slutt falt i forsakelse.
Bygningen var i en ekstremt uheldig spesifiser da Corowa Destilling Co kjøpte den fra Regional Council for den fyrste summen av $ 1.
Corowa Distillery
Konseptet med å kjøpe den gamle melfabrikken i Corowa stammet fra Deans husholdningsvirksomhet. Junee -lakris samt sjokoladefabrikk i nærheten av Wagga Wagga, NSW er også i en brakt tilbake melfabrikk.
Og fordi kjøpet, har eier Dean Druce så vel som hans hoveddestillerelovede Schilg forvandlet det ødelagte stedet til Corowa melfabrikken til langt mye mer enn den tidligere æren.
Men selv når den gamle fabrikken hadde endt opp med å være det nye destilleriet, var arbeidet langt fra over. Før de kunne tilby noen form for whisky, måtte de unge guttene eldes hva de destillerte.
I likhet med australsk brandy så vel som Rum, bør australsk whisky “lagres i tre” i minimum 2 år. Det innebærer hva Corowa destillasjons -co gjør har måttet gå inn i fat i minst 2 år før noe annet kan skje.
Det er skjerpende for Dean så vel som Beau, men det gir et enestående syn for oss! I mezzaninen er rader så vel som rader med fat fulle av modnings whisky.
I underetasjen skinner den to kobberpotten stillbilder med garanti samt lage en nydelig tegnsetting til den store spisesalen så vel som bar. Det er akkurat her selv, Ian så vel som Josh sitter med resten av feiringen for å feire den kommende strømmen av nydelig whisky fra dette entall destilleriet.
Mer enn et destilleri
På toppen av å gjenopprette dette distinkte regionale arven, og lage destilleriet deres i tillegg til å lage whisky, har Dean samt elskede på en eller annen måte oppdaget tid til å sette opp en kafé samt bringe Corowa Chocolate Factory til live i lokalene.
Imidlertid håndterte de det, den organiske sjokoladen i belgisk stil (og de ikke heller så belgiske enorme fregner de lager) er utsøkt.
Kaféen gir velsmakende frokost så vel som lunsjalternativer, god kaffe samt til og med et valg av kaker. Det er stort tilstrekkelig her å hente inn lokalbefolkningen så vel som turister hver morgen, så vel som ettermiddag til det punktet hvor det kan være en kamp om et bord.
Corowa Distilling Co, butikk samt kafé
Åpne: 7 dager fra 9 til 16:00
Bra for: Frokost, lunsj, kaffe, sjokolade så vel som – av programmet – whisky!
20-24 Steel Street
Corowa NSW
Handle Corowa Destilling COs whisky direkte fra leverandøren deres her.
Scot – hvem er Ian Glen?
Ian er eier-distilleren fra Stone Jeidn Distillery i Bathurst, NSW, så vel som om du søker etter den mest fremragende Aussie Gin så vel som Rum, har du kommet til det beste stedet. Han lager også en tønne-alderen grappa som vil gjøre enhver form for italiensk gråtende av glede.
Min nåværende Preferred Gin – Stone Pine’s Black Truffle sesongbestandige utgave Gin – er utrolig. Ians håndterte for å på en eller annen måte fange den kraftige umamien av lokalt hentet svarte trøfler i gin.
Ved feiringen i Corowa forklarte han at han måtte inkludere trøflene sent i prosessen da destillasjon av dem med de andre botanikene bare fikk gin til å smake som sopp.
Sen tilskudd av trøfler PRovides gin en nydelig gulgrønn glød.
Butikk Stone lengter gin, rom samt svart krydret rom her direkte fra leverandøren Nip of Courage.
Aussie – hvem er Josh Walker?
Corowa -feiringen var imidlertid første gang jeg tilfredsstilte Josh, men – heldigvis – ikke aller første gang jeg smakte på whiskyen hans. Hoveddestilleri på Timboon Railway Shed Distillery i Timboon, Sør -Victoria, Josh gjør en utmerket dram.
Hans single malt portuttrykk, som du kan sjekke ut mye mer om her, er så ekstremt drikkelig. Men på festen viste han oss Christies kutt.
Dette er Timboon Distillerys premium whisky, så vel som er oppkalt etter John Christie, den berømte myndighetspolitimannen som løsnet distriktets siste destilleri Tom Delaney tilbake på 1890 -tallet.
Christie’s Cut er en whopper av en whisky som kommer ut av flasken på 60%ABV. Til tross for styrken, er det fortsatt en enkel drikker.
Etter å ha hatt en tipple eller to med Josh, får jeg den oppfatningen Christie’s Cut er hans type drink!
Handle Timboons havneuttrykk eller Christies kutt (eller begge deler) direkte fra leverandøren av tarmen her.
Og hva med denne vitsen?
Med en åpner som denne, tålte jeg ikke å ta en tur til å fullføre vitsen.
Se hva du synes:
En engelskmann, skotsk samt australsk tur inn i et destilleri. Ved døren forteller destilleren dem at de hver kan ta en ting fra destilleriet.
Med en gang hopper engelskmannen på gin og tar partiet. Scotsman sprints etter whiskyen og erklærer den som hans.
Den australske ser på det skinnende kobberet som fremdeles sitter stolt over den kullfyrte ovnen. Han skrider trygt så mye som den fortsatt …
Og går bort med asken*.
*Skam det England Cricket -teamet for å få meg til å ty til denne punchline.
Leave a Reply